Makan! 10/09

Anfangs hatte ich erwähnt, dass ich ab und an etwas über das malaysische Essen schreiben wollte. Versuchen wir's mal mit 'ner wöchentlichen Rubrik namens Makan! Makan heißt "essen" und ist mit das wichtigste Wort in Bahasa, da sich vieles (nicht alles!) um's Essen dreht - ein mir sehr vertrauter Wesenszug. ;-)

Otak Otak



Otak Otak ist eine Fischpaste (normalerweise Makrele) mit einer Mischung aus verschiedenen Kräutern (Chili, Knoblauch, Zitronengras, Kokosmilch, Gelber Ingwer und Schalotten). Das Ganze wird dann in ein Bananenblatt gewickelt und auf den Grill geschmissen. Trotz des abartigen Namens (Otak heißt Gehirn auf Bahasa; man isst also "Gehirne"), ist Otak Otak ein sehr leckerer, pikanter Snack.