Makan! 15/09

Sago Pudding mit Palm-Sirup


Sago Pudding - hhmmmmm, lechz. Sago wird aus dem Mark der Sagopalme gewonnen. Hierbei werden die Stämme der Sagopalme eingeritzt und der auslaufende dickflüssige Saft wird durch Siebe gestrichen wodurch die fischeiförmigen Sago Perlen entstehen. Sago ist hierbei nichts weiter als granulierte Stärke und somit geschmacksneutral. Das Wort Sago stammt aus Papua Neuguinea und bedeutet "Brot", da es unter anderem als Mehl für Brot und Fladen genutzt wird.

Die Sago Perlen werden in eine Kugelform gepresst und mit Kokosnussmilch und heißem Palm-Sirup serviert. Sehr, sehr lecker! :-) Ein Rezept findet sich hier.